Parce que vous réalisez vos premières prestations avec votre tournebroche Mobi-Grill ou parce que vous aimez être organisé ou parce que vous êtes du genre tête en l’air… Bref pour vous faciliter le travail, Mobi-Grill vous propose sa check list du professionnel du tourne broche ! Avec cette liste d’éléments, réussir son mechoui est un jeu d’enfant !
L’ATTITUDE :
- Le sourire
- La bonne humeur
C’est l’élément clé pour tout réussir !
LES PAPIERS :
- Certificat CE gaz
- Certificat CE remorque
- Certificat d’origine de la viande
Mieux vaut toujours les prévoir en cas de contrôle. Les certificats du Mobi-Grill sont plastifiés et protégés dans le porte-documents de votre remorque.
LES ACCESSOIRES DE BROCHE :
- La broche
- Le moteur
- Les pics
- Les étriers d’attache
- Le thermomètre de cuisson
- Du fil de fer galvanisé
LES ÉQUIPEMENTS :
- 1 voire 2 bouteilles de gaz
- Allume gaz
- Une lyre double bouteille (optionnelle : permet de terminer vos bouteilles de gaz entamées en toute sécurité)
- Une rallonge électrique
- Une multiprise électrique
- Un barnum
L’ENVIRONNEMENT :
- Une poubelle
- Des sacs poubelles
- Des tables pliantes
LES USTENSILES :
- Des couteaux
- Un fusil à aiguiser
- Une spatule
- Des gants de services / maniques
- Des couverts de service
- Un pinceau badigeon
- Des torchons
- Une pince multiprise
- Vêtements de service
INGRÉDIENTS :
- La viande
- La marinade
- Les accompagnements
- Les ingrédients pour la sauce
LE BUFFET :
- Des chaffing dish
- Un chauffe-sauce
Pour garder vos plats à température et servir une assiette chaude à chaque convive !
Téléchargez la check list du professionnel du tournebroche !